Taller de setas y su uso

El precio es de 20€ por persona habrá una txarla primero de varios sistemas de conservación en total son tres, se hará una demostración de cada una, se hablara de su uso y haremos una degustación y se llevan un bote de setas hecho.

Métodos de conservación
Charla sobre los métodos de conservación de setas.Demostración practica de la conservación a baño-maría del deshidratado y pre-cocinado.

Demostración de su uso
Ensladas frías y templadas, revuelto,quiche, pimientos rellenos, croquetas, salsa pasta y arroces , pasta fresca,guisos y guarniciones.

Descubre la cocina vasca en un caserío de 1786

En esta experiencia cocinaremos y disfrutaremos de una comida o cena con un chef profesional con más de 30 años de experiencia.
Se utilizarán productos de la propia huerta y de kilometro 0.
Empezaremos con una charla sobre la cocina vasca, prepararemos pintxos típicos maridados con sidra o txakolí.
Seguiremos con la barbacoa donde daremos trucos y pautas para hacer una buena parrilla con txuletón de buey o pescado.
En definitiva, se trata de pasar una buena velada entre amigos aprendiendo y degustando cosas nuevas en un caserío con mucho encanto.
PRECIO: 35
INCLUYE: 2 Pintxos, Primer plato, 2º plato, postre y bebida a elegir , todo con producto fresco o de kilometro 0.
Los menús se podrán ampliar o modificar según pedido y los niños tendrán un menú aparte si se requiere.

TALLER DE CONSERVAS ARTESANAS

TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN EN CRUDO Y PRECOCINADO

Introducción al mundo de las conservas de forma fácil, práctica y segurascon consejos y trucos para conservar los productos frescos y cocinados, prepararemos con dos técnicas la conservación en frío y pre-cocinado nuestras conservas personalizadas y al finalizar el taller prepararemos unos pintxos y unos platos de nuestras conservas.

TALLER DE PIZZA ARTESANA

Prepararemos la masa a mano con harina de trigo y levadura natural.Aprenderemos todos los secretos que hay que saber para hacer una auténtica pizza artesana. Además explicaremos como podemos conservar las materias primas de la pizza de manera fácil y sana para tenerlas a mano y terminaremos el taller con la degustación.

TALLER DE PASTA ARTESANA

PREPARACIÓN DE LA SFOLIA

Prepararemos la masa con harina de trigo y huevos de caserio.

CORTE POR TIPO DE PASTA

Corte para lasaña, tallerines-fettucine-tagliatelle, pappardelle y maltagliati.

PREPARAREMOS PASTA RELLENAS

Canelloni-tortellini-ravioli y pazerotti.

TALLER DE TXANGURRO ALA DONOSTIARRA

MÉTODO C.C.C.

En este taller prepararemos la receta del txangurro y varios platos y además como podemos conservarlo en cómodos envases de cristal al baño-maría.Duración del taller 3/4 hora el precio es de 20€ incluye todo material y te llevarás un bote de txangurro.

Discover Basque cuisine in a 1786 farmhouse

In this experience we will cook and enjoy a lunch or dinner with a professional chef with more than 30 years of experience.
Products from the garden itself and kilometer 0 will be used.
We will start with a talk about Basque cuisine, prepare typical pintxos paired with cider or txakoli.
We will continue with the barbecue where we will give tricks and guidelines to make a good grill with ox or fish txuletón.
In short, it is about spending a good evening among friends learning and tasting new things in a charming hamlet.
PRICE: 35
INCLUDES: 2 Pintxos, First course, 2nd course, dessert and drink of your choice, all with fresh or kilometer 0 product.
Menus can be expanded or modified as requested and children will have a separate menu if required.

HANDCRAFTED CONSERVATION WORKSHOP

CONSERVATION TECHNIQUES IN CRUDE AND PRECOCINATED

Introduction to the world of preserves in an easy, practical and safe way with tips and tricks to preserve fresh and cooked products, we will prepare our personalized preserves with two techniques and pre-cooked and at the end of the workshop we will prepare some pintxos and some dishes of our preserves.

ARTISAN PIZZA WORKSHOP

We will prepare the dough by hand with wheat flour and natural yeast. We will learn all the secrets that you need to know to make an authentic artisan pizza. We will also explain how we can preserve the pizza raw materials in an easy and healthy way to have them on hand and we will finish the workshop with the tasting.

CRAFTSMAN’S WORKSHOP

PREPARATION OF THE SFOLIA

We will prepare the dough with wheat flour and farmhouse eggs.

CUT BY TYPE OF PASTA

Cut for lasagna, tallerines-fettucine-tagliatelle, pappardelle and maltagliati.

WE WILL PREPARE FILLER PASTA

Cannelloni-tortellini-ravioli and panzerotti.

TALLER DE TXANGURRO ALA DONOSTIARRA

MÉTODO C.C.C.

En este taller prepararemos la receta del txangurro y varios platos y además como podemos conservarlo en cómodos envases de cristal al baño-maría.Duración del taller 3/4 hora el precio es de 20€ incluye todo material y te llevarás un bote de txangurro.

Ezagutu euskal sukaldaritza 1786ko baserri batean

Bazkari edo afari bat prestatu eta hartaz gozatuko dugu, 30 urtetik gorako eskarmentua duen sukaldari profesional baten eskutik.
Gure baratzeko produktuak eta 0 kilometrokoak erabiliko ditugu.
Hasteko, euskal sukaldaritzari buruzko hitzaldi bat antolatu dugu, eta ondoren, hainbat pintxo tipiko prestatuko ditugu, sagardoarekin edo txakolinarekin maridatuta.
Barbakoarekin jarraituko dugu, eta bertan idi-txuletoiarekin edo arrainarekin parrilla ona egiteko trikimailuak eta jarraibideak emango ditugu.
Azken batean, kontua da lagunartean errezeta eta plater berriak prestatzen ikastea eta haiek dastatzea xarma handiko baserri batean.
PREZIOA: 35
PREZIOAN HONAKO HAUEK DAUDE SARTUTA: 2 pintxo, lehen platera, bigarren platera, postrea eta edaria (aukeran). Guzti-guztiak produktu freskoekin eta 0 kilometrokoekin eginak.
Menuak eskaeraren arabera aldatu ahal izango dira, eta, behar izanez gero, haurrei menu berezia emango diegu.

KONTSERBAK ARTISAU ERAN EGITEKO TAILERRA

PRODUKTUAK GORDINIK NAHIZ AURREZ KOZINATUTA KONTSERBATZEKO TEKNIKAK

Produktu fresko eta kozinatuak modu erraz, praktiko eta seguruan kontserbatzeko aholku eta trikimailuak emango dizkizuegu. Bi teknika erabiliko ditugu gure kontserba pertsonalizatuak prestatzeko: hotzean kontserbatzeko teknika eta aurrez prestatzekoa. Tailerra amaitzean, pintxo batzuk eta gure kontserbekin egindako plater batzuk prestatuko ditugu.

PIZZA ARTISAU ERAN EGITEKO TAILERRA

Orea eskuz prestatuko dugu, gari-irinarekin eta legamia naturalarekin. Benetako artisau pizza egiteko jakin beharreko sekretu guztiak ikasiko ditugu. Gainera, pizzaren lehengaiak modu erraz eta osasuntsuan nola kontserba ditzakegun azalduko dugu, beti eskura eduki ditzagun. Tailerra bukatzeko, egindako pizza dastatuko dugu.

PASTA ARTISAU ERAN EGITEKO TAILERRA

SFOLIA prestatzea

Orea gari-irinarekin eta baserriko arrautzekin prestatuko dugu.

PASTA EBAKETA, MOTAREN ARABERAKOA

Lasaña, Tallerines-fettucine-tagliatelle, pappardelle eta maltagliatirako ebaketa.

PASTA BETEAK PRESTATUKO DITUGU

Canelloni-tortellini-ravioli eta pazerotti.

TXANGURROA DONOSTIAR ERARA PRESTATZEKO TAILERRA

CCC METODOA

Tailer honetan txangurroaren errezeta eta hainbat plater prestatu, eta kristalezko ontzi erosoetan bainu-marian nola gorde ikasiko dugu. Tailerraren iraupena: 3/4 ordu. Prezioa: 20 euro, material guztia barne. Gainera, txangurro-pote bat eramango dugu etxera.